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Las cadenas de restaurantes dedican meses a elaborar un protocolo de servicio.

La cultura no sale del trabajo a las 5 de la tarde de un miércoles. Las personas sí. Y las personas no son siempre predecibles.

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¿Qué te dice realmente tu puntuación en Google? No mucho sobre quién está lastrando tu local. Ni sobre quién lo está sacando adelante discretamente.